Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi » Sayı: 33

Gelecek Sayı

Özgün Araştırmalar

Araştırma Makalesi

2. Glutensiz maş fasulyesi krakerlerinin formülasyonu ve fiziko-kimyasal özellikleri

Atefeh Karimidastjerd , Hasan Buğra Geçici , Diren Duran , Ece Ercan , Lara İldan , Zehra Esin Pehlivan , Doç. Dr. Ömer Said Toker , Serdar Maraşlı

Sayfa : 10-20

Araştırma Makalesi

4. Unraveling the Unique Fatty Acid Signatures of Blended Butters: A Gas Chromatography Study

Erdem Artuvan , Salih Aksay

Sayfa : 32-39

Araştırma Makalesi

5. Goose Meat: Salting/Drying Effect on Nutritional Value, Physicochemical Properties, and Sensory Properties

Hürriyet Çimen , Pınar Kızılkaya , Bilge Sayın , Duygu Alp Baltakesmez , Feyza Kırmacı

Sayfa : 40-50

Araştırma Makalesi

6. The Effect of Probiotic Culture on Quality Characteristics of Sucuk

İrem Ece Kayar , Güzin Kaban , Barış Yalınkılıç

Sayfa : 51-61

Derleme Makaleler

Derleme

1. Geleneksel tarhana fermantasyonu mikrobiyomunun incelenmesi için kullanılabilecek omik yaklaşımlar

Özlem Işık Doğan , Remziye Yılmaz

Sayfa : 1-9

Derleme

3. Genetik modifiye gıda bitkilerinin moleküler ve kimyasal karakterizasyonu için omik yaklaşımın kullanımı

Begüm Zeynep Hançerlioğulları , Remziye Yılmaz

Sayfa : 21-31

Arşiv

Gıda ve Yem Bilimi-Teknolojisi Dergisi CC BY-NC-ND 4.0 lisansı altında lisanslanmıştır

Journal of Food and Feed Science-Technology is licensed under CC BY-NC-ND 4.0